白葡萄酒真的不用醒酒嗎？

　　葡萄酒醒酒，一是為了移除酒中的沉澱物，二是讓葡萄酒跟空氣接觸，釋放出更多的香氣跟風味。含羞草小视频常聽說紅葡萄酒要醒酒，很少聽到白葡萄酒也要醒酒的。那麽到底白葡萄酒需不需要醒酒呢？

　　跟紅葡萄酒相比，白葡萄酒釀造的時候，浸皮時間是比較短的，有的還不帶皮發酵，所以含有的芳香類物質也比較少。酒液的顏色都比較通透清澈，幾乎沒有沉澱，這也是很多人覺得，白葡萄酒就不需要醒酒了。

　　但是，想要品酒體驗更好，溫度也是很大的影響因素。多少白葡萄酒的侍酒溫度都是比室溫低的，冰鎮之後口感才會更好。如果冰鎮時間長了，葡萄酒的香氣就閉塞了可以借助醒酒器讓溫度快速提升，散發香氣。如果白葡萄酒沒時間冰鎮，那可以先倒入醒酒器，再放置冰水中，也能降溫。
　　白葡萄酒也是需要醒酒的，它跟空氣接觸能夠衍生出更多的香氣，不過醒酒也要控製時間，如果時間太長了，也會讓其香味消散。有些白葡萄酒中是有二氧化硫等難聞氣味的，如果放入醒酒器醒酒，這些氣味會揮發掉，讓酒的口感更好。用螺旋蓋封瓶的葡萄酒，是不需要用醒酒器醒酒的，在瓶中醒酒就行了。很多的白葡萄酒果味濃鬱，如果醒酒時間太長了，芬芳物質揮發完了，口感就會太過平淡了。
　　如果有時間感興趣，可以把葡萄酒放入不同酒杯，分別醒10分鍾、20分鍾等不同時間，然後再進行品嚐，你就會發現其中的細微差別了。